Vitaminele si Mineralele si rolul lor in organism Vitaminele sunt substante organice de care organismul are nevoie in calitate de micronutrienti. Participa, in calitate de co-enzime (co-factori, catalizatori), la toate reactiile biochimice din organism, asigurand legatura dintre combustia, distrugerea si reconstructia biochimica. Vitaminele sunt indispensabile vietii, intrucat servesc la transformarea alimentelor in energie. O parte dintre acestea sunt de origine endogena, dar cantitatile pe care organismul le poate sintetiza sunt mult mai mici decat nevoile proprii, astfel incat, pentru echilibrarea balantei, se impune suplimentarea lor fie prin alimentatie, fie prin medicamente sau suplimente alimentare. Biodisponibilitatea lor sporita le asigura un plus de eficienta prin ceea ce adeptii “medicinilor naturale” inteleg prin “rezonanta”. Dupa natura solventului care le mareste biodisponibilitatea sau le asigura eliminarea (cand sunt in exces), vitaminele se impart in doua grupe: liposolubile (A, D, E, F, K) si hidrosolubile (C si complex B).